Pastificio Franco & Silvana
Benvenuti nel cuore della nostra tradizione !
La nostra storia inizia nel 1985, quando Silvana ha dato vita a un sogno, lavorando con passione e dedizione nel negozio di pasta fresca insieme ai fratelli. Da quel momento, la nostra famiglia ha condiviso un amore profondo per l’arte della pasta fatta a mano, un patrimonio che abbiamo deciso di tramandare di generazione in generazione.
Durante questo percorso, Silvana ha incontrato Franco, il suo grande amore, con cui ha costruito una famiglia solida e felice.
Nel 1990, è nato il primo figlio, Fabio, che ha preso il testimone con grande entusiasmo, entrando nel negozio a vent’anni per portare nuova energia e innovazione.
Nel 2016, abbiamo fatto un grande passo: trasferirci in un locale più grande nel centro della città, dove abbiamo iniziato a sperimentare nuovi tipi di pasta, mantenendo viva la tradizione, ma guardando sempre avanti.
Qualche anno più tardi, il nostro cuore si è riempito di gioia con l’arrivo del primo nipotino, figlio di Fabio, simbolo di continuità e amore familiare.
Dal 2025, Franco e Silvana hanno deciso di godersi il meritato riposo, lasciando a Fabio il compito di portare avanti con passione e dedizione questa meravigliosa avventura.
Scopri i nostri prodotti!
Fatti con il cuore e l’esperienza di una famiglia che ama la pasta come nessun altro!
Le nostre specialità
Pansoti
I pansoti sono una tipica specialità della cucina ligure, in particolare delle zone della riviera di levante. Si tratta di ravioli dal ripieno ricco e saporito, di forma semi-ovale e di una consistenza rustica. Il termine "pansoto" deriva dal ligure "pansò" che significa "panzo", un richiamo alla forma che ricorda quella di un "panetto".
A base di verdura, ricotta & grana padano, il condimento tradizionale è la salsa di noci.
Ravioli
Quando si pensa alla pasta ripiena, come non pensare subito ai ravioli!
Ne abbiamo per tutti i gusti ed esigenze!
Borragine, alla genovese, funghi, zucca, carciofi, formaggio, pesce, radicchio & speck, piccolini da brodo.
Cerchiamo sempre di seguire la stagionalità dei prodotti.
Trofie
Le trofie sono un tipo di pasta tipica della Liguria, particolarmente famosa nella zona di Genova e lungo la riviera ligure di levante.
Si tratta di una pasta fresca dal formato corto e arricciato, che si caratterizza per la sua forma spirale e la superficie ruvida, che permette di trattenere meglio i condimenti.
A base di farina e acqua, le trofie sono condite solitamente con PESTO alla GENOVESE.
SPEDIZIONI
Abbiamo studiato a lungo un metodo di spedizione ad hoc per i nostri prodotti freschi.
Essendo alimenti delicati, con una temperatura di conservazione obbligatoria, dobbiamo usare imballi speciali che garantiscono una temperatura ottimale per 72 ore.
Per questo motivo, il costo di spedizione è di 9€.
Minimo d'ordine non richiesto.
La spedizione partirà dal nostro negozio il mercoledì o giovedì e arriverà nelle vostre case entro 48 ore, isole max 72 ore.
Al momento della consegna conservare i prodotti in frigorifero.
Vi arriverà una e-mail con il numero di tracking per monitorare al meglio la vostra spedizione.
Per qualsiasi informazione contattaci su whatsapp al numero
0185 55897
Orari di apertura
Mar - Dom 8.00 - 13.00
Ven & Sab 8.00 - 13.00 16.00 - 19.30
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